为什么有的病人不宜吃螃蟹？

螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产，而且营养十分丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也比较高。

螃蟹虽然好吃，但并不是人人都适宜吃。患有伤风、发热、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免引起胆固醇增高；脾虚胃寒的人也应尽量少吃或不吃，以免引起腹痛、腹泻。

（1）胃热作痛、黄疸：螃蟹洗净放锅内，加清水用武火煮沸，再转用文火煮40~50分钟，将螃蟹捞起，螃蟹汤装入罐内，每日喝螃蟹汤2~3次，每次50克。

（2）心烦失眠、尿血：粳米50克，蟹2只，藕30克，杜仲3克，调料适量。大米洗后用加倍水浸一晚；藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在两倍量的水中；把蟹洗净后去壳，去鳃切除脚，把蟹黄取出，躯干切成放射状的8等分；锅中放3大匙油，加热；把蟹壳、蟹脚、葱，姜一起下锅炒，发出香味后加15杯水及杜仲，加盖用中火煮40分钟左右，过滤；将沥干的米、藕及过滤的水放另一锅中，加盖煮沸，再用文火煮1个半小时，即将熟时，将切块的蟹放入，用少量盐调味。