为什么体质虚弱的人宜食泥鳅？

泥鳅，虽非山珍海味，但其营养价值之高，却是众口皆碑。

身体虚弱的人，可用泥鳅来进补。

泥锹中蛋白质的含量比鸡肉高，钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等含量也比许多鱼类要高。因此，泥鳅是营养价值极高的滋补品。

（1）急、慢性肝炎：泥鳅洗净烘干研末服之，每日3次，每次10克。临床实践证明：“泥鳅粉”对肝功能的恢复比一般护

肝药物的功效要好。

（2）小儿缺钙、营养不良、植物神经紊乱之汗出：将泥鳅洗净，油煎至焦黄色，再煮汤食之。

（3）气虚乏力：泥鳅200克，洗净煮汤，或与大米同煮粥，每日2次。