为什么青鱼有益气养胃的功效？

青鱼为平补之品，味道鲜美，营养丰富，既可作菜肴，又可

作进补之用。有益气养胃的作用，特别适合气虚乏力、食欲不好的人进补。

（1）青鱼100~150克洗净，加入党参10克，再放适量盐、酒、葱、姜等，隔水蒸炖，用作菜肴。

（2）青鱼100~150克，洗净先入油锅稍煎，再放入冷水中急火煮汤，加调味品，喝汤食鱼。

.（3）青鱼150克，去皮去骨，剁成鱼茸，再用猪肉150克剁细，打入鸡蛋1个，搅打匀和，放调味品，隔水蒸炖，用作菜肴。