为什么大葱有杀菌作用？

大葱属百合科植物，性味辛温，具有发汗解表，宣散肺气，调和脾胃，温肾通阳，消痈止血以及利尿解毒作用，可用于治疗外感风寒，消化不良等病症。大葱含有水分、蛋白质、脂肪、

碳水化合物、纤维素、无机盐、钙、磷、铁及多种维生素，还含有挥发油、苹果酸、磷酸糖等。挥发油中含有植物杀菌素，有较强的杀菌作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌均有较强的抑制作用葱白的挥发性成分能作用于细菌的酶系统，因此对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用，可用来防治感冒、肠炎和痢疾。大葱依照入药部位的不同，可分成蒸叶、葱茎、葱白、葱须等部分。用数节葱白捣汁，加2勺菜油拌匀，空腹服下，每日两次，连服三天，可以辅助治疗小儿蛔虫性肠梗阻，用葱白3~4根，切碎，加生姜3片，水煎服，每天1剂，连服2天，可以治疗风寒感冒。如果是年老体弱者患有风寒感冒，表现出畏寒，发热，头痛，鼻塞，腹痛泻痢等症状，先用南粳米50克，加清水500亳升，煮成稀粥，再入连须葱白5~

10根，生姜3片，稍煮片刻，趁热服食，每天2次，既可解表，又能扶正，值得试用。若患流行感冒，可以用连须大葱500克，洗净，大蒜250克，去皮，切碎后加水2000亳升煎煮成汁，温服，每次服100亳升，每天2次。