为什么香菇被誉为防老长寿的“妙药”？

香菇是有名的进补佳品，味鲜而香，被誉为防老长寿的

“妙药”。

香菇中矿物质含量丰富，特别是钾占全部矿物质的64%，还含有维生素B2、维生素D和烟酸，并含有蛋白质、食物纤维、脂肪及能提高人体抵抗力的蘑菇多糖。据研究，它有十大作用：①降低高血压；②防止血栓形成；③降低胆固醇；④

减肥；⑤治疗关节炎；⑥降低尿蛋白；⑦增加体内千扰素；⑧预防衰老；⑨防治癌症；⑩治疗雀斑。

（1）慢性肝炎、白细胞减少：鲜香菇100克，瘦猪肉100克，切丝共入锅内煮汤，食盐调味即可食用。

（2）高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病：香菇15克，洗净，冬瓜500克，切成小块，共入锅中加水煮汤，放盐、葱少许调味，即可食用。

（3）胃炎、贫血、麻疹：香菇100克，洗净切丝。粳米100克，熟牛肉片50克。以上共入锅内煮成粥，调入葱、姜、盐等即可食用。