为什么芝麻能抗衰老？

芝麻有黑芝麻和白芝麻两种。芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐等。以黑芝麻为例，每100克中含蛋白质20.2克，脂肪46.3克，碳水化合物7.1克，钙2013毫克，磷631毫克，铁15.2毫克，硫胺素0.85毫克，核黄素0.18毫克，烟酸

7.3毫克。脂肪中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养价值很高。

芝麻为什么能抗衰老呢？因为芝麻中含有多种抗衰老物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸；它还含有天然维生素E，是抗衰老的重要物质。因为维生素E的生理作用机制主要是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，也可以防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害；此外，维生素E可以减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。

另外，芝麻香油里还含有丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落，保持头发秀美，而且能够润肤美容，使人体保持青春的活力。