为什么红小豆有补益作用？

红小豆，又名赤豆。红小豆中蛋白质和脂肪含量比大豆低，碳水化合物较高。每100克中含蛋白质21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物60.7克，钙76毫克，磷386毫克，铁4.5毫克，硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克，烟酸2.1毫克。

红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合食用。

一般制成豆沙或作糕点原料，也可作豆饭或豆粥食用。民间常用它制作豆沙包，是一种科学的食用方法。

李时珍称红小豆为“心之谷”，其功能为“生津液，利小便，消胀，除肿，止吐”，并治“下痢肠，解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……”。

红小豆有以下几方面的食疗作用：.

（1）预防麻疹。红小豆、绿豆、黑豆各适量，共煮熟，晒干，与甘草同研细粉，以开水冲服。

（2）治疗黄疸型肝炎。红小豆3克，苦丁香3克，麻雀粪3克，共研细面，鼻嗅。

（3）治疗肾水肿。红小豆60~90克，冬瓜150克，煮汤服食；或以红小豆、大枣、花生米共煮常服。

（4）治肝硬变腹水。红小豆500克，活鲤鱼1条（500克以上），加水适量煮至烂熟，分次服下，每日或隔日1剂。

（5）治孕妇水肿、营养不良性水肿。鲤鱼1条，红小豆120克，陈皮6克，煮烂食之。