为什么只吃荤或只吃素都不好？

荤食与素食中所含的蛋白质，在质量上有很大的差别。

肉、蛋、奶类的蛋白质含有人体所必需的氨基酸，是完全蛋白质，而素食中含的植物性蛋白质除大豆外，其他所含人体必需氨基酸都不完全、另外，动物性食物所含的钙比植物性食物好，易被人体吸收；军食中的鱼、肝、蛋类含有丰富的维生素A和D，而素食则较缺少。

由此可知，荤食与素食都是人体不可缺少的营养源，无论偏食哪一种对身体都不利。